Ini adalah peralatan memasak dan memanggang dasar yang harus dimiliki oleh setiap calon tukang roti dan juru masak.
Panci: digunakan untuk memasak makanan dan merebus cairan di atas kompor.
Panci saus: membuat saus dan menampung cairan. Yang berbobot berat dengan bibir tuang lebih disukai.
Pisau: digunakan untuk mencacah, memotong, mengukir dan membuat fillet makanan.
Talenan: digunakan untuk meletakkan makanan saat memotong atau memotong untuk melindungi permukaan kerja.
Mangkuk pencampur: digunakan untuk memasukkan bahan-bahan saat menggabungkannya.
Piring pemanggang: digunakan untuk memanggang puding dan casserole di dalam oven.
Wajan: digunakan untuk menggoreng makanan atau menumis daging. Yang berbobot berat lebih disukai.
Collander: digunakan untuk mengalirkan air dari makanan. Itu bisa nilon atau meshing logam.
Blender listrik/manual: digunakan untuk menggiling dan menghaluskan makanan dan sayuran.
Termometer makanan: untuk mengukur suhu daging, coklat, air dll.
Gelas ukur: untuk mengukur cairan. Harus tahan panas.
Parutan: digunakan untuk memarut jahe, bawang putih, cokelat, keju, dan kulit jeruk. Empat sisi logam lebih disukai.
Ketel ganda: digunakan untuk saus yang lembut, lelehan cokelat, dan bahan yang umumnya meleleh.
Pembuka botol / kaleng : untuk membuka kaleng dan botol. Itu harus dipasang dengan baik jika memungkinkan.
Timbangan dapur: untuk mengukur jumlah makanan. Harus berupa metrik atau imperial.
Oven microwave: digunakan untuk memanaskan atau melelehkan makanan dan saus beku dengan cepat.
Mortar dan alu: digunakan untuk menumbuk makanan dan menghancurkan rempah-rempah.
Timer dapur: untuk pengaturan interval memasak yang akurat.
Gelas ukur dan sendok: untuk mengukur bahan secara akurat.
Spatula: untuk mengangkat makanan dari wajan dan juga untuk membuang makanan dari panci, wajan, dan mangkuk. Ini digunakan untuk mencampur bahan bersama-sama.
Gunting dapur: untuk memotong tulang dan daging.
Kuas: untuk mengoleskan cairan seperti telur, minyak dan saus pada makanan.
Piping bag: untuk piping cream, icing, kentang dll.
Blender/liquidizer: digunakan untuk menghaluskan makanan dan sayuran. Ini digunakan untuk membuat milk shake dan smoothie.
Panggangan: biasanya dilengkapi dengan oven, tetapi bisa juga terpisah. Ini digunakan untuk memanggang steak, daging, dan sandwich.
Seive: digunakan untuk mengeringkan saus.
Sendok: digunakan untuk memancing sup.
Rak kawat: digunakan untuk menyimpan kue, kue, roti, dll saat dingin.
Sendok: untuk menyajikan es krim, kentang, dll.
Pressure cooker: digunakan untuk memasak casserole, semur, pangsit, dan kaldu dasar dengan cepat.
Pemotong kue: digunakan untuk memotong dan membentuk kue.
Peralatan dapur lainnya meliputi; freezer, pengolah makanan, pembuat es krim, pembuat kopi pemanggang roti dll.