Kebanyakan orang tidak tahu cara yang tepat untuk menangani pisau, apakah itu di dapur atau penggunaan sehari-hari lainnya.
Saya telah bekerja di dapur sebagai koki selama 25 tahun sekarang dan tidak pernah berhenti membuat saya takjub betapa cerobohnya orang menangani pisau; salah satu alat yang paling sering digunakan dan berbahaya di dapur. Pisau bukan mainan dan tidak boleh digunakan sebagai mainan. Selalu hormati pisau. Ini juga bukan pembuka kaleng, botol atau toples. Ini juga bukan obeng, karena dapat menyebabkan kerusakan pada ujung mata pisau dan kemungkinan tergelincir dan melukai pengguna.
Selalu pegang pisau di tangan dominan Anda. Jika Anda tidak kidal, pegang pisau di tangan kanan Anda. Demikian juga, jika Anda kidal, Anda akan memegang pisau di tangan kiri Anda. Anda harus selalu menjauhkan mata pisau dari Anda. Jangan pernah mengiris apa pun ke arah tubuh Anda, karena Anda memiliki peluang lebih baik untuk memotong diri sendiri.
Jangan pernah memotong apa pun saat memegangnya di tangan Anda. Selalu gunakan talenan dengan kain lembab di bawahnya setiap kali Anda mengiris, memotong, atau memotong. Ini akan menghentikan papan agar tidak tergelincir atau bergerak di atas meja.
Juga ingat untuk menjaga pisau Anda tetap tajam setiap saat, karena pisau yang tumpul lebih berbahaya daripada pisau yang tajam. Pisau tumpul akan melompat atau terlepas dari benda yang Anda potong dan mungkin menyebabkan cedera serius pada pengguna. Itulah mengapa penting untuk memiliki batu asah atau pengasah pisau.
Kebanyakan orang tidak tahu cara yang tepat untuk mengoper pisau kepada orang lain. Beberapa orang akan memegang pisau dengan mata pisaunya sementara yang lain akan memegangnya dengan pegangannya. Masing-masing metode ini tidak benar. Bagaimana jika seseorang menabrak orang yang menerima atau mengoper pisau, ini adalah kecelakaan yang menunggu untuk terjadi. Satu-satunya cara yang tepat untuk memberikan pisau kepada orang lain, adalah dengan meletakkannya rata di atas meja dengan ujung pisau menghadap jauh dari orang lain sehingga mereka dapat mengambilnya sendiri.
Saat berjalan melewati dapur, Anda tidak pernah membawa pisau dengan longgar di depan Anda. Satu-satunya cara untuk membawa pisau di dapur jika Anda harus, adalah dengan pegangannya, di sisi kaki Anda dengan ujung tajam menghadap ke belakang.
Anda harus selalu mencuci sendiri pisau Anda setelah digunakan. Jangan pernah menaruh pisau di mesin pencuci piring atau wastafel dengan air berbusa karena seseorang dapat masuk dan melukai diri sendiri tanpa mengetahui ada pisau di sana.
Pastikan Anda selalu menggunakan pisau yang tepat untuk pekerjaan apa pun yang Anda lakukan. Pisau pengupas untuk coring atau produk pembersih, pisau koki untuk memotong atau mengiris dan pisau pengiris untuk mengiris. Pisau bergerigi hanya digunakan untuk mengiris roti atau sandwich.
Selalu simpan pisau Anda dengan benar saat tidak digunakan. Blok pisau atau rak magnetik adalah yang terbaik. Jika Anda harus menyimpan pisau di laci, pastikan untuk menyimpannya di kompartemen terpisah dari peralatan lainnya.
Sebagai catatan terakhir, jika Anda pernah menjatuhkan pisau, jangan mencoba menangkapnya. Saya tidak bisa memberi tahu Anda berapa banyak kecelakaan yang saya lihat sebagai akibat dari ini. Biarkan jatuh dan istirahat total sebelum Anda mengambilnya. Selalu tetap fokus pada tugas Anda tanpa gangguan saat menggunakan pisau.